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Semplice e gustosa

Attenti alle vostre esigenze alimentari

Semplice, gustosa, adatta ai vegani e agli intolleranti al lattosio.  La pizza del Tatì è proposta anche nell’impasto con farina senza glutine o al Kamut

Tatì a Lugo è stato tra i primi locali in Romagna a proporre la pizza per celiaci: sensibile alle richieste di un’affezionata clientela, ha sviluppato una proposta adatta a chi non può assumere glutine, senza però rinunciare al gusto e alla consueta qualità. Proprio per questa sensibilità alla cucina “gluten free”, il Ristorante Pizzeria Tatì di Lugo è tra gli associati all’AicAssociazione italiana celiachia.

Le nostre proposte

Offriamo diversi tipi di pizza e farine

Pizze gourmet

Scopri le nostre pizze gourmet. Studiamo la combinazione perfetta fra gli ingredienti per portarti a tavola una pizza che dai gusti perfettamente bilanciati.

Pizze alla pala

Pizzata in famiglia o fra amici? Scegli le nostre pizze alla pala con 60cm di lunghezza e per tutti i gusti (impasto 1200gr.)

Farine

Proponiamo la pizza per i celiaci, con farine senza glutine. Inoltre offriamo impasti al kamut ai 7 cereali per soddisfare tutti i palati

Curiosità

Come prepariamo il nostro impasto

Il nostro impasto impiega almeno 25/26 ore nel processo di fermentazione e maturazione. Questo li rende sani, digeribili e buoni. Inoltre l’utilizzo di farine speciali, come quella di kamut, oppure l’impasto con curcuma, zenzero e semi di papavero rendono la pizza unica al sapore.

Nuovo impasto

Impasto di grano saragolla integrale macinato a pietra

Il grano saragolla è una varietà del Khorasan ( triticum turgidum turanicum ) lo stesso conosciuto come Kamut. 

Il grano saragolla, come tutti quelli della famiglia khorasan è nutriente, salutare e altamente digeribile. É particolarmente apprezzato dagli intolleranti ai prodotti del grano comune per la sua bassa quantità di glutine (non ne è privo, quindi non è comunque adatto ai celiaci). Al contrario, ha un alto contenuto di selenio e beta carotene, eccellenti antiossidanti.

Di recente si è rilevato che consumare prodotti a base di khorasan riduca i fattori di rischio cardiovascolare come il colesterolo totale, il colesterolo LDL e la glicemia, oltre a risultare meno dannoso per l’apparato intestinale. Motivi in più per mettere in tavola il grano saragolla: una scelta sana, gustosa e sopratutto a chilometro zero. 

Seguici sui social!

La società ha ricevuto nel corso dell’esercizio 2020 benefici, rientranti nel regime di iuto di stato e nel regime de minimis per i quali sussiste l’obbligo di pubblicazione nel registro nazionale degli aiuti di cui all’art. 52 delle l. 234/2012

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Pizze

[ 7 ] Impasto senza glutine + € 1,50
[ 1 ] La Pinsa + € 3,00

Tutti gli impasti di pizze e paste possono contenere contaminazione da senape.

Tutte le portate senza glutine hanno un piatto dedicato.

I numeri riportati alla destra del piatto si riferiscono agli allergeni presenti in quel piatto.

Richiedere la tabella dettagliata

La Pinsa

Con la tipica forma ovale, la Pinsa tipo romana è croccante all’esterno, morbida all’interno e leggerissima. Il mix di farine che abbiamo realizzato per la sua preparazione è composto da farine di frumento, soya, riso alle quali si unisce la Pasta Madre. Il risultato è un impasto idratato, privo di grassi e zuccheri un’esplosione di gusto.

  • [ 1-7-8 ] Bolognese € 10,00

    squacquerone, mortadella e granella di pistacchio

  • [ 1-4-7 ] Meridionale € 10,00

    con friarielli, alici del mediterraneo, pomodori soleggiati e stracciatella

  • [ 1-7 ] Vittoria € 10,00

    con valeriana, prosciutto crudo, scaglie di grana e balsamico

  • [ 1-7-8 ] Genovese € 10,00

    con pomodoro fresco, bufala e pesto al basilico

  • [ 1-7 ] Maialina € 10,00

    lombetto stagionato con tropea in agrodolce, feta e piccadilli

  • [ 1-4-7 ] Nordica € 10,00

    salmone affumicato, Philadelphia ed erba cipollina

Pizze

Impasto ai 7 cereali (farina di mais, segale integrale, soya integrale, semi di lino, crusca di grano tenero tostato, semi di sesamo e grits di soya).

600gr ( tonda) / 1200gr. (cm. 60)

  • [ 1-7-11 ] Bella Napoli € 10,50 - 16,00 - 32,00

    pom. mozz. di bufala Pugliese, filetti di alici, ciliegini, rucola, origano

  • [ 1-7-11 ] Salsiccia e friarielli € 7,50 – 13,00 – 23,00
  • [ 1-7-11 ] Margherita € 4,50 – 10,00 – 15,00

    pomodoro e fiordilatte

  • [ 1-7-11 ] Voglia d’estate € 9,50 – 15,00 – 30,00

    spianata con ciliegini, rucola, Burrata pugliese selez. oro e origano

  • [ 1-7-11 ] Prosciutto Parma Corona € 6,50 – 12,00 – 20,00

    pomodoro, fiordilatte, Parma Corona

  • [ 1-7-11 ] Quattro stagioni € 7,50 – 13,00 – 23,00

    pom., fiordilatte, funghi, prosciutto cotto, carciofi, salsiccia

  • [ 1-7-11-14 ] Tagliere di assaggi di pizza € 11,00
  • [ 1-7-11 ] Caprese € 7,50 – 13,00 – 23,00

    pomodorini,bufala d.o.p.,origano

  • [ 1-7-11 ] Tatì € 9,50 – 15,00 – 29,00

    fiordilatte, pomodorini, porcini, Grana Padano d.o.p e olio tartufato

  • [ 1-7-11 ] Calabrese € 7,50 – 13,00 – 23,00

    pom., fiordilatte, salame piccante, pomodorini e olive nere

  • [ 1-7-11 ] Rustica € 7,50 – 13,00 – 23,00

    pom., fiordilatte, gorgonzola e speck

  • [ 1-7-11 ] Linea dura € 11,00 – 16,50 – 32,00

    pom., fiordilatte, salsiccia, salame picc., pancet., speck e wurstel

  • [ 1-7-11 ] Fuoco vivo € 8,50 – 14,00 – 26,00

    pom., fiordilatte, pancet., peperoni, salame picc. e mix di peperoncini freschi

  • [ 1-7-11 ] Cocktail € 11,00 – 15,00 – 29,00

    pom., fiordilatte, porcini, salsiccia e Parma Corona

  • [ 1-3-7-11 ] Vichi € 7,50 – 13,00 – 23,00

    pom., fiordilatte, uovo sodo, prosciutto cotto, patate

  • [ 1-7-11-12 ] Una volta €7,50 – 13,00 – 23,00

    pom., fiordilatte, prosciutto di Parma croccante, radicchio e balsamico

  • [ 1-4-11-12 ] Nuvole di fumo 9,50 – 15,00 – 29,00

    pom., insalata verde, salmone aff. e gocce di balsamico

  • [ 1-7-11 ] Zio tom € 8,50 – 13,00 – 23,00

    pom., fiordilatte, radicchio, rucola, prosciutto Parma Corona

  • [ 1-4-7-11 ] Tonnara € 8,50- 14,00 – 26,00

    pom., fiordilatte, filetti di tonno, tropea, pomodorini secchi

  • [ 1-4-7-11 ] Marina di Noto € 11,50 – 17,00 – 34,00

    pomini, capperi, acciughe, fil. di tonno, bufala d.o.p. e origano

  • [ 1-7-11 ] Epson € 8,50 – 14,00 – 26,00

    fiordilatte, bresaola, rucola e scaglie di Grana Padano d.o.p

  • [ 1-7-11 ] Peril de rosa € 10,50 – 16,00 – 32,00

    fiordilatte,gorgonzola,funghi freschi,bresaola e rucola

  • [ 1-7-11 ] Vulcano € 9,50 – 15,00 – 29,00

    pom., fiordilatte, bufala d.o.p, zucchine, salame piccante, pomodorini secchi

  • [ 1-7-11 ] Puzzolina € 7,50 – 13,00 – 23,00

    pom., fiordilatte, gorgonzola e radicchio

  • [ 1-7-11 ] Tirolese € 9,50 – 15,00 – 29,00

    pom., fiordilatte, patate, funghi freschi, speck e wurstel

  • [ 1-7-11 ] Montanara € 9,00 – 14,50 – 28,00

    pom., fiordilatte, porcini, pancetta e Grana Padano d.o.p

  • [ 1-7-11 ] Trevigiana € 6,50 – 12,00 – 20,00

    pom., fiordilatte, radicchio e pancetta

  • [ 1-7-11 ] Er mejo € 9,50 – 14,50 – 28,00

    pom., bufala d.o.p., pomodorini e speck

  • [ 1-7-11 ] Parmigiana € 8,50 – 14,00 – 26,00

    pom., fiordilatte, melanzane, Grana Padano d.o.p e Parma Corona

  • [ 1-7-11 ] Orto cotto € 8,50 – 14,00 – 26,00

    pom., fiordilatte e verdure fresche cotte

  • [ 1-7-11 ] T.N.T. € 8,50 – 14,00 – 26,00

    pom., fiordilatte, salsiccia, patate e Parma Corona cotto in forno

Aggiunte:

AGGIUNTE: fiordilatte, funghi, cotto, rucola, grana ecc € 1,00

AGGIUNTE: Parma Corona, speck,  gorgonzola, bufala d.o.p € 2,00

AGGIUNTE: burrata, gamberi, stracciatella, tonno, porcini) € 3,00

AGGIUNTE NELLA PIZZE BABY : – € 0,50

I numeri indicati alla sinistra del piatto sono gli allergeni.

Cerchi qualcosa in particolare?

Il Ristorante Tatì propone cucina di terra e di mare, con piatti che si ispirano alla tradizione romagnola e alle specialità, frutto dell’esperienza e della creatività dello Chef Andrea Dal Borgo e dei suoi collaboratori.

Semplice, gustosa, adatta ai vegani e agli intolleranti al lattosio.  La pizza del Tatì è proposta anche nell’impasto con farina senza glutine o al Kamut

Tatì a Lugo è stato tra i primi locali in Romagna a proporre la pizza per celiaci. Siamo tra gli associati all’AicAssociazione italiana celiachia.

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Tabella degli allergeni

Di seguito vi illustriamo la tabella degli allergeni. Ogni numero a fianco della voce del menù corrisponde al numero dell’allergene allegato sotto.

1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati, tranne:

a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio;
b) maltodestrine a base di grano;
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

2) Crostacei e prodotti a base di crostacei.

3) Uova e prodotti a base di uova.

4) Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:

a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

5) Arachidi e prodotti a base di arachidi.

6) Soia e prodotti a base di soia, tranne:

a) olio e grasso di soia raffinato 1 ;
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

7) Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:

a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.

8) Frutta a guscio.

Vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

9) Sedano e prodotti a base di sedano.

10) Senape e prodotti a base di senape.

11) Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

12) Anidride solforosa e solfiti

in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

13) Lupini e prodotti a base di lupini.

14) Molluschi e prodotti a base di molluschi

La Pinsa

Con la tipica forma ovale, la Pinsa tipo romana è croccante all’esterno, morbida all’interno e leggerissima. Il mix di farine che abbiamo realizzato per la sua preparazione è composto da farine di frumento, soya, riso alle quali si unisce la Pasta Madre. Il risultato è un impasto idratato, privo di grassi e zuccheri un’esplosione di gusto.

  • [ 1-7-8 ] Bolognese € 10,00

    squacquerone, mortadella e granella di pistacchio

  • [ 1-4-7 ] Meridionale € 10,00

    con friarielli, alici del mediterraneo, pomodori soleggiati e stracciatella

  • [ 1-7 ] Vittoria € 10,00

    con valeriana, prosciutto crudo, scaglie di grana e balsamico

  • [ 1-7-8 ] Genovese € 10,00

    con pomodoro fresco, bufala e pesto al basilico

  • [ 1-7 ] Maialina € 10,00

    lombetto stagionato con tropea in agrodolce, feta e piccadilli

  • [ 1-4-7 ] Nordica € 10,00

    salmone affumicato, Philadelphia ed erba cipollina

Menù di Pasqua

Antipasti

  • Tentacoli di polpo fritti € 15 ,00

    e giardiniera casalinga

  • Calamaretti siciliani € 11,00

    su radicchietto di campo , pinoli tostati e balsamico

  • Bruschette di polenta € 8,00

    con crema di porcini e speck

  • Carpaccio di manzo marinato € 11,00

    con valeriana, pomodori confit e f. di fossa

Primi piatti

  • Risotto con Prosecco € 13 ,00

    gamberi, zafferano e calamari

  • Gnocchetti neri € 13,00

    con pesto rosso e triglie

  • Chitarre € 13,00

    con julienne di seppia e fave

  • Tortelli verdi € 12,00

    con crema di burrata e polvere di Parma

  • Strichetti € 11,00

    con battuto d’agnello al timo

Secondi piatti

  • Gran fritto € 18 ,00

    con verdure croccanti

  • Spiedini d’orata € 14,00

    su asparagi fondenti e cipolla croccante

  • Tagliata di manzo € 18,00

    con porcini e pomodorini

  • Suprema di faraona al bacon € 11,00

    prugne e cipolla caramellata

  • Arrosto d’agnello porchettato € 12,00

Dessert

  • Zuppa inglese di colomba scomposta € 5,00
  • Fragole al mascarpone € 5,00

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