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Impasto di grano saragolla integrale macinato a pietra

Il grano saragolla è una varietà del Khorasan ( triticum turgidum turanicum ) lo stesso conosciuto come Kamut. 

Il grano saragolla, come tutti quelli della famiglia khorasan è nutriente, salutare e altamente digeribile. É particolarmente apprezzato dagli intolleranti ai prodotti del grano comune per la sua bassa quantità di glutine (non ne è privo, quindi non è comunque adatto ai celiaci). Al contrario, ha un alto contenuto di selenio e beta carotene, eccellenti antiossidanti.

Di recente si è rilevato che consumare prodotti a base di khorasan riduca i fattori di rischio cardiovascolare come il colesterolo totale, il colesterolo LDL e la glicemia, oltre a risultare meno dannoso per l’apparato intestinale. Motivi in più per mettere in tavola il grano saragolla: una scelta sana, gustosa e sopratutto a chilometro zero. 

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    Il Ristorante Tatì propone cucina di terra e di mare, con piatti che si ispirano alla tradizione romagnola e alle specialità, frutto dell’esperienza e della creatività dello Chef Andrea Dal Borgo e dei suoi collaboratori.

    Semplice, gustosa, adatta ai vegani e agli intolleranti al lattosio.  La pizza del Tatì è proposta anche nell’impasto con farina senza glutine.

    Tatì a Lugo è stato tra i primi locali in Romagna a proporre la pizza per celiaci. Siamo stati formati dall’Aic , Associazione italiana celiachia, sulla preparazione di pasti senza glutine.

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    La Pinsa

    Con la tipica forma ovale, la Pinsa tipo romana è croccante all’esterno, morbida all’interno e leggerissima. Il mix di farine che abbiamo realizzato per la sua preparazione è composto da farine di frumento, soya, riso alle quali si unisce la Pasta Madre. Il risultato è un impasto idratato, privo di grassi e zuccheri un’esplosione di gusto.

    • [ 1-7 ] Pasturo € 11,00

      bufala, gorgonzola e nduja

    • [ 1-7 ] Bianchini € 11,00

      crema di carciofi, salame piccante e stracciatella

    • [ 1-7 ] Alba € 11,00

      fiordilatte, crema di carciofi, funghi, scaglie di grana e olio tarufato

    • [ 1-7-8 ] Bolognese € 11,00

      squacquerone, mortadella e granella di pistacchio

    • [ 1-3-6-8-11 ] Falafel € 11,00

      mozzarella, polpettine di ceci speziate leggermente piccanti e gocce di pomodoro

    • [ 1-7 ] La Pecorina € 11,00

      mozzarella, zucca, pecorino stagionato in foglie di noci e speck croccante

    • [ 1-4-7 ] Nordica € 11,00

      salmone affumicato, Philadelphia ed erba cipollina

    I numeri indicati alla sinistra del piatto sono gli allergeni.

    Serata speciale Andrea Benvenuti , team FRT2 e KTM MTR - 25 Ottobre

    Il 25 ottobre vi invitiamo alla serata per festeggiare Andrea Benvenuti, campione europeo e campione italiano supermoto junior. 

    Saranno presenti rappresentatnti dei team FRT2 e KTM MTR, giornalisti, autorità e verranno esposte le moto di Andrea.

    Alla fine della cena verrà offerta la torta e un calice di prosecco a tutti i clienti. 

    Si richiede un acconto di 10 € cad. per la prenotazione e per assicurarsi il posto al chiuso. I 10€ verranno scontati dal totale della serata.

    Chiama per prenotare

    Menu dell'evento

    Potrai scegliere il piatto o i piatti che desideri dal menu sottostante.

    Durante la serata sarà aperta anche la pizzeria

    Antipasti

    • Polpo arrostito con crema di zucca € 12,00
    • Tataki di tonno € 12,00
    • Calamari Patagonia alla piastra € 12,00

      su bruschetta all'aglio

    • Gnocco fritto e squacquerone € 8,00
    • Tris di antipasti € 16,00

      Polpo arrostito con crema di zucca - Tataki di tonno - Calamari Patagonia alla piastra su bruschetta all’aglio

    Primi piatti

    • Garganelli cacio pepe di mare € 13,00
    • Paccheri con crema di gamberi € 13,00

      guanciale croccante e spuma di burrata

    • Strozzapreti panna e speck € 9,00
    • Cappelletti al ragù /panna € 11,00

    Secondi piatti

    • Fritto misto € 16,00
    • Cubotti di salmone € 16,00

      in crosta di pistacchi e verdure

    • Cotoletta con patate fritte € 10,00

    Menu fisso

    Per questa serata ci sarà anche un menù fisso a € 20,00, grazie alla sponsorizzazione della ditta “ Caroli Carburanti Faenza”

    • Antipasto

      Polpo arrostito con crema di zucca

    • Piatto unico

      Garganelli cacio pepe di mare
      +
      Cubotti di salmone in crosta di pistacchi e verdure

    • Calice di vino, acqua e caffè sono compresi

    Degustazione conviviale - 2 Marzo

    Tati presenta "Ca Rugate"

    (Prenotazione entro il 28 Febbraio)

    € 45

    Vini

    • Annata : 2020

      Cà Rugate Valpolicella Rio Albo doc

    • Annata : 2020

      Cà Rugate Valpolicella Ripasso Superiore Campo Bastiglia doc

    • Annata : 2018

      Cà Rugate Amarone della Valpolicella docg

    • Annata : 2017

      Recioto di Soave docg

    Menu in Abbinamento

    • Antipasto

      Cialda di mais con burratina al tartufo e Prosciutto di Parma

    • Primo piatto

      Risotto alle pere , stracchino e speck croccante

    • Secondo

      Spalla di maialino al marsala con sformato di zucca, cacio e broccoli

    • Dessert

      Biscotteria

    • Acqua e caffè

    Menù di Pasqua

    Antipasti

    • Burratina con catalana di gamberi € 12,00
    • Carpaccio di polpo € 12,00

      con arance e pepe rosa

    • Gamberoni al guanciale su salsa guaçamole € 12,00

    • Sformato con zucchine e cacio € 10,00

      su letto di porcini

    • Roast-beef con carciofi alla romana, € 10,00

      salsa tartufata, rucola e cialdina di grana

    Primi piatti

    • Paccheri con ragù di pesce spada, € 13 ,00

      melanzane e scamorza affumicata

    • Strozzapreti imperiali € 13,00

      ( gamberi, scampi , vongole e pomodorini)

    • Crespelle di mare € 13,00
    • Risotto con pere, € 9,00

      stracchino e crudo croccante

    • Chitarrucci alla carbonara pasquale € 10,00

      (agnello, carciofi, pecorino romano)

    • Tortelloni di ricotta con noci, € 12,00

      maggiorana e spuma di squacquerone

    Secondi piatti

    • Gran fritto con verdure € 18,00
    • Filetto d’orata su humus di ceci, € 15,00

      tropea in agrodolce e nocciole tostate

    • Spiedini di gamberi, calamari e gamberone € 16,00
    • Costolette d’agnello dorate € 15,00

      e patate alla contadina

    • Coniglio ripieno con pomodorini secchi, € 13,00

      guanciale e finocchietto con insalatina in salsa yogurt

    • Straccetti di manzo agli asparagi, € 15,00

      pomodorini confit e gocce di fonduta

    Dessert

    • Colomba con zabajone caldo € 5,00

      e croccante di mandorle

    • Cheese cake al limone e fragole fresche € 5,00

    Menù di Natale

    Antipasti

    • [ 7-14 ] Polpo croccante € 15,00

      su crema di patate e fior di cappero

    • [ 4-8 ] Salmone marinato € 13,00

      all’arancio, pepe rosa e lamelle di mandorle

    • [ 1-14 ] Gratìn € 16,00

      di capasanta, cannolicchi, canocchie, cozze con catalana

    • [ 1-7 ] Bruschette natalizie € 10,00
    • [ 7 ] Tagliere di cacciagione € 14,00

      salsiccia di cervo e cinghiale e formaggio alle vinacce

    Primi piatti

    • [ 1-3-4 ] Pappardelle al ragù d’anguilla € 15,00

    • [ 1-2-3-7 ] Paccheri con crostacei e spuma di burrata € 15,00
    • [ 2-4-14 ] Risotto alla comacchiese € 15,00
    • [ 1-3-7 ] Lasagna di mora romagnola € 12,00
    • [ 1-3-7 ] Cappelletti in brodo € 12,00

    Secondi piatti

    • [ 1-2-4 ] Gran fritto di mare € 18,00
    • [ 4-7 ] Sandwich d’orata € 18,00

      con pomodorini confit, broccoletti e burrata

    • [ 1-2-4-14 ] Caciucco con crackers di pane € 15,00
    • [ 7 ] Tagliata di scottona € 20,00

      con porcini, pomodorini e pecorino

    • [ 1 ] Salmì di cervo € 15,00

      con polentine e frutti di bosco

    Dessert

    • [ 3-7 ] Latte brulè della tradizione € 7,00
    • [ 3-7-8 ] Panettone artigianale € 7,00

      con crema di zabaione e noci caramellate

    Menù di Capodanno

    Antipasti

    • [14] Polpo dorato € 15 ,00

      su crema di patate alla curcuma e pomodorini confit

    • [3-7] Tris di affumicati (tonno, salmone e spada) € 16,00

      con vinaigrette ai tre pepi, pesto di prezzemolo e gocce di burrata

    • [1-7-14] Cannolicchi, cozze, canocchie € 16,00

      e capasanta al gratincon spuma d’avocado

    • [7] Polentine fritte € 12,00

      con fonduta e trifola di porcini

    • [1] Bruschette € 12,00

      con tartare di manzo all’erba cipollina

    Primi piatti

    • [1-2-3-14] Chitarrucci ai crostacei € 16,00
    • [2-7-14] Risotto cacio pepe di mare € 13,00
    • [1-2-3] Ravioli all’ortica € 16,00

      con pesto di zucchine e gamberi al limone

    • [1-7-8] Mezzi paccheri € 12,00

      al guanciale, crema di burrata e pistacchi

    • [1-3-7] Cappelletti al ragù € 12,00

      di mora romagnola e scaglie di grana

    Secondi piatti

    • [1-2] Gamberoni al brandy su crostone di pane € 18,00
    • [1-2-14] Gran fritto di mare € 18,00
    • [1-2-4-14] Zuppa di pesce con crackers di pane € 14,00
    • Faraona all’uva, scalogno e guanciale € 14,00
    • Tagliata di manzo € 18,00

      allo speck, radicchio e patate saltate

    • Cervo in salmì con polentine alla griglia € 14,00

    Dessert

    • [1-3-7] Sfogliatine € 7,00

      con crema al limone e fragole fresche

    • [1-3-7] Cremoso al torrone € 7,00

      con dadolata di pandoro

    Proposte di San Valentino

    Antipasti

    • Gamberi viola siciliani € 14,00

      scottati su crema di datterini gialli e gocce di burrata

    • Tentacoli di polpo croccante € 12,00

      con crema di patate alla curcuma e lamelle di mandorle croccanti

    Primi piatti

    • Risotto alla bisque di crostacei € 14,00

      e tartare di gamberi rosa al lime e pepe rosa

    • Tagliolini agli scampi, pomodorini e pistacchi € 13,00

    Dessert

    • Sfogliatine € 6,00

      con crema chantilly e fragole fresche

    • Cuoricini € 6,00

      al mascarpone e frutti di bosco